|
|
Bospaddenstoelensoep Met Knolselderij
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 gr. Boter, 1 prei, 75 gr. knolselderij, 1 kleine aardappel, 3/4 liter groente of kippenbouillon, 200 gr. bospaddenstoelen, 1dl koksroom, 2 eidooiers.2 takjes verse tijm
Voorbereiding:
Het wit van de prei fijn snijden,
knolselderij in kleine blokjes snijden
aardappel schillen en in blokjes snijden,
paddenstoelen schoonmaken en in plakjes snijden.
Bereidingswijze:
Smelt de boter en bak hierin de prei, knolselderij en aardappel ongeveer 2 minuten aan.
Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook en laat ongeveer 12 minuten koken.
pureer en zeef de soep
Voeg de paddenstoelen toe en laat nog 8 minuten zachtjes doorkoken.
Klop de eidooiers los met de koksroom.en voeg dit al roerend toe aan de hete Niet kokende soep totdat hij mooi gebonden is. Voeg als laatste de tijm toe.
|
|
|